Питание в дошкольном учреждении

Питание нужно человеку для поддержки здоровья и дееспособности, поэтому вопрос рационального питания  актуален во все возрастные периоды жизни человека.

Рациональное питание ребенка – дошкольника положительно влияет на физическое развитие, укрепляет иммунную систему, способствует оптимальному нервно-психическому развитию. Недостаточное питание в детском возрасте в дальнейшем может вызвать ухудшение состояния здоровья. Основную часть суточного рациона (не меньше 70%) ребенок  получает в дошкольном учреждении.

Основными принципами организации питания в дошкольном учреждении есть:

·      адекватная энергетическая ценность рационов согласно энергозатратам детей;

·      сбалансированность и максимальное разнообразие рациона;

·      адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, которая обеспечивает их вкусовые качества и сохранения исходной пищевой ценности;

·      учет индивидуальных особенностей детей;

·      обеспечение санитарно-гигиеничных норм, в том числе соблюдения всех санитарных требований к состоянию пищеблока, продуктов питания, их транспортировки, хранения, готовки и раздачи блюд.

Общее руководство организацией питания осуществляет заведующий ДНЗ. Как руководитель всего персонала,  она контролирует деятельность медицинского персонала, завхоза, кладовщика, обращает внимание на своевременное снабжение продуктами питания, условия их хранения;  следит за использованием ассигнований на питание; по необходимости принимает участие в составлении меню-раскладок; контролирует работу персонала пищеблока, соблюдение санитарно-гигиеничных условий во время готовки и раздачи пищи; периодически проверяет организацию питания детей в группах.

Дети питаются согласно сезонному меню (осенне-зимний и весенне-летний периоды), которое согласовано в территориальной санитарно-эпидемиологической станции. В меню учтена сбалансированность и разновидность продуктов, их энергетическая ценность для каждой возрастной группы. Каждую декаду (10 дней) старшая медицинская сестра подсчитывает процент выполнения норм на одного ребенка по каждому продукту отдельно и в случае недовыполнения или перевыполнение норм вносит изменения в меню-раскладку на следующую декаду. Результатом должно быть выполнение утвержденных норм питания ребенка за месяц на 100%.

Домашнее питание ребенка должны дополнять рацион детского сада.  В каждой группе и возле пищеблоку ежедневно вывешивается меню. Каждый воспитатель, медицинские сестры по вашему желанию предоставят вам консультации относительно меню домашнего ужина и питания ребенка в выходные и праздничные дни. На ужин рекомендуются те продукты и блюда, которые ребенок не получил в детском саду, а в выходные и праздничные дни рацион ребенка лучше приблизить к “детсадовскому”.

Свои особенности имеет питание ребенка в период адаптации к дошкольному учреждению. Этот период почти всегда сопровождается определенными психологическими трудностями – чем меньше ребенок, тем труднее ему адаптироваться. Часто во время адаптации у детей ухудшается аппетит, сон, снижается общее сопротивление организма к заболеваниям. Правильно организованное питание имеет большое значение и помогает ребенку быстрее адаптироваться к новым условиям. Прежде чем отдать ребенка в детский сад, родителям нужно приблизить режим его питания и состав рациона к условиям дошкольного учреждения, приучить его к тем блюд, которые довольно часто даются в садике, особенно, если дома он их раньше не получал.

Наши повара